Ingredientes

Masa

Harina 000 300 g

Agua templada 125 ml

Sal fina 1/4 de cdita

Margarina 60 g

Huevo 1 u

Relleno

Cebollas 3 u

Azúcar ½ taza

Sal fina 1 cda.

Queso tipo parmesano 1 taza

Queso azul 200 g

Paso a paso

Paso 1: En un bowl de vidrio, mezclar la sal y la harina.

Paso 2: Formando un pequeño hueco en el centro, agregar el huevo y el agua tibia en el centro.

Paso 3: Mezclar hasta que la masa tome consistencia.

Paso 4: Añadir la margarina a temperatura ambiente.

Paso 5: Sobar la masa con un cornet durante 10 minutos, golpeándola sobre la mesada.

Paso 6: Envolver  la masa cubierta con margarina derretida en un film o lienzo y dejar reposar.

Paso 7: Rehogar la cebolla con aceite de oliva y sal hasta que se ablande.

Paso 8: Agregar el azucar a la cebolla hasta caramelizarla.

Paso 9: Estirar la masa hasta que quede lo más fina posible y pintar con margarina derretida.

Paso 10: Distribuir el queso rallado sobre toda la masa.

Paso 11: Añadir las cebollas caramelizadas y el queso azul.

Paso 12: Enrollar el strudel y colocarlo sobre una placa previamente enmantecada.

Paso 13: Pincelar con margarina y espolvorear por encima con queso parmesano rallado.

Paso 14: Cocinar en horno moderado a fuerte (180 °C) por 30 minutos.

  • Tip 1: En lugar de cebolla común, puedes utilizar cebolla morada, puerro o cebolla de verdeo.
  • Tip 2: Para un strudel extra crocante, pincélalo con un poco más de margarina antes de meterlo al horno.